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单项选择题
蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）
A、β-胡萝卜素
B、维生素E
C、维生素C
D、钙 -
多项选择题
以下属于完全蛋白的是()
A.大豆蛋白
B.卵白蛋白
C.乳清蛋白
D.胶原蛋白
E.麦谷蛋白 -
多项选择题
下列属于不完全蛋白的是()
A.玉米胶蛋白
B.动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白
C.豌豆中的豆球蛋白
D.小麦中的麦胶蛋白
E.小麦中的麦谷蛋白
F.玉米中的谷蛋白
