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填空题
白酒中的酸、酯及羰基化合物起着（）作用。
【参考答案】
呈香味
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填空题
传统白酒按所用曲可分为（）、（）、（）。
填空题
高度酒的酒精含量较高，在相同容积情况下，酒中各种物质的相对浓度和绝对量较之于降度酒要（）得多。
填空题
酒中的苦味物质是酒精发酵时（）的产物。
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