多项选择题
高档细嫩名绿茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖以（）。
A.增加透明度，便于人们赏茶观姿
B.防嫩茶泡熟
C.便于观察茶是否喝完
D.防止失去鲜嫩色泽和清鲜滋味
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多项选择题
以下关于餐厅定员原则的说法正确的是（）。
A.因人设岗只能针对少部分高端人才或国有企业为改革减少阻力而做出的战术安排等特殊情况，而不是普遍状态
B.最少岗位原则能尽可能地缩短岗位之间信息传递时间，减少信息传递中的效应，提高组织的战斗力和市场竞争力
C.财务中的会计和出纳，必须分别设立，这是监控原则的具体应用
D.餐厅定编定员要让人尽其用，减少不必要的内耗 -
多项选择题
服务员技能的高低决定着是否能够为客人提供良好的就餐服务，直接决定着客人的满意度，主要包括（）。
A.语言技能
B.观察技能
C.记忆技能
D.营销技能 -
多项选择题
以下适宜在宴会厅堂内摆放的一组花卉是（）。
A.牡丹花、蝴蝶兰、海棠
B.海棠、寿菊、玫瑰
C.康乃馨、绿萝、春雨
D.康乃馨、龟背竹、冬青叶
