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单项选择题
《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中规定，食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过（）。
A.2小时
B.4小时
C.24小时
D.48小时 -
单项选择题
贮存时为避免交叉污染应（）。
A.同时存放食品原料和半成品
B.在冰箱内部标明存放食品的种类
C.安装冰箱内部的温度显示装置
D.食品贮存应分类分架 -
单项选择题
使用安全的水和食品原料的目的是（）。
A.防止食物受到细菌污染
B.控制细菌生长繁殖
C.杀灭病原菌
D.防止人员污染
