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单项选择题
蛋清质量占全蛋质量的比例为（）
A.0.11
B.0.58
C.0.31
D.0.2 -
单项选择题
蛋黄质量占全蛋质量的比例为（）
A.0.11
B.0.58
C.0.31
D.0.2 -
单项选择题
酸败是含（）丰富的食品较易发生的一种变质现象。
A.碳水化合物
B.维生素
C.蛋白质
D.脂肪
