判断题
起酥油是指精练的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物经速冷捏或不经速冷捏而加工出来的油脂产品，是具有可塑性，乳化性，等加工性能的固态或流动性产品。
【参考答案】
正确
(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
点击查看答案&解析
相关考题
-
判断题
油脂蒸馏工艺科分为间歇式和连续性两类。 -
判断题
豆制品生产用水一定要用使用软水。 -
判断题
豆腐是大豆的发酵豆制品。
