单项选择题
绿茶审评时的有时会有（），原因主要有鲜叶不经摊放直接加工，高温短时杀青，闷杀后扬炒不足，杀青程度偏轻，杀青不匀不透有青张，杀青叶不经揉捻或揉捻程度过轻。
A.花青
B.水闷味
C.生青气
D.酸馊味
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单项选择题
红茶叶底审评时出现（），原因主要有鲜叶老嫩混杂，致使加工不能一致，萎凋、发酵不匀。
A.花青
B.焦斑、爆点
C.青绿
D.断碎 -
单项选择题
铁观音出现叶底（），多为原料未晒青或晒青不足。做青走水不畅或做青发酵不足。
A.红梗红叶
B.焦斑、爆点
C.青绿
D.断碎 -
单项选择题
绿茶出现（）多因为采摘手法不当，贮运鲜叶堆压过重过久，导致红变，杀青时温度低或揉捻后未及时干燥。
A.红梗红叶
B.焦斑、爆点
C.团块
D.断碎
