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08430西餐工艺学
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判断题
牛尾一头比拳头还粗,另一头像食指一般细,边上的肉也由厚到薄。
【参考答案】
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科学的解冻方法是将冷冻的畜肉,禽肉类等食物发放在冷水中浸泡或放在2-4℃的地方,使其自然解冻。
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