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单项选择题
尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的是（）。
A.尿素
B.氧
C.尿酸
D.肌酐
E.氨基酸 -
单项选择题
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。
A.60%
B.70%
C.80%
D.95%
E.99% -
单项选择题
评定食品的营养价值的意义不在于下列哪项（）。
A.为人们配制营养平衡膳食提供科学依据
B.了解食物的成分
C.了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化
D.提出现有食品的营养缺陷
E.了解食物中营养素的代谢
