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判断题
泡芙颜色上色后，用手轻轻去掂量，有一定的轻盈感则说明泡芙已经成熟。
【参考答案】
正确
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判断题
烘烤泡芙时温度可随意打开烤箱观察，这样才能更清楚的观察泡芙的状态。
判断题
烘烤泡芙时应注意烘烤温度，烘烤温度过高，成品表面颜色过深而内部未成熟。
判断题
烘烤泡芙过程中，温度可以根据泡芙的变化程度适当变化。
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