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单项选择题
甜食酒的标准用量是（）。
A.25毫升/杯
B.30毫升/杯
C.40毫升/杯
D.50毫升/杯 -
单项选择题
素菜主要有佛教寺庙中的寺院素菜，繁华都市素菜馆的市肆素菜和家常烹制的民间素菜等。烹制成的菜肴以植物类食物原料和（）。
A.乳制品原料
B.蛋类原料
C.菌类原料
D.豆类原料 -
单项选择题
糖溶化——熬成糖汁——将主料（中经蒸制后）放入——入味。这种烹饪方法是（）。
A.挂霜
B.拔丝
C.蜜汁
D.红烧
