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问答题

简答题

简述发酵液预处理。

    【参考答案】

    1.加热:蛋白质变性凝固,溶解度降低,发酵液黏度降低
    2.凝聚和絮凝:常用于细小菌体且黏度较大的发酵液预处理中......

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