多项选择题
通过对某县进行营养调查，发现该县人群缺乏维生素A，已知当地以大米为主，水果蔬菜摄入较少，经济较贫困。那么可选择（）作为强化载体。
A.加工食品
B.小麦面
C.液体奶
D.大米
E.食用油
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多项选择题
食品营养强化时，其产品资料可能涉及的内容包括（）。
A.生产工艺
B.质量标准
C.食品标签
D.说明书
E.宣传资料 -
多项选择题
以下有关维生素损失的说法正确的是（）。
A.尼克酸对光敏感
B.叶酸在酸性条件下不稳定
C.维生素A在加热条件下分解释放
D.维生素C易被氧化破坏
E.维生素B2被食物中的酶破坏 -
多项选择题
下述营养强化剂使用原则正确的是（）
A.遵循GB2760要求的使用范围和使用剂量
B.为改善食品载体的感官性状，尽可能选择高质量的强化剂
C.根据食物的口感色泽决定添加强化剂的用量
D.易与食品载体混合
E.多种营养强化剂同时使用时没有不良化学反应或相互拮抗作用
