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填空题
宰后检验时一般以（）、（）、（）三部分为基本环节，对猪还须增设（）和（）的检查。
【参考答案】
头部；内脏；胴体；皮肤；旋毛虫
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肉类品质变化大致可分为（）、（）、（）和（）四个阶段。
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宰后检验的方法以（）为主，必要时辅以（）。
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