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单项选择题
我国厨师加工原料时，讲究大小、粗细、厚薄一致，所以（）是制作菜肴的一个很重要的环节。
A、调味
B、选料
C、刀工
D、配料 -
单项选择题
中国菜肴共有（）大特点。
A、六
B、七
C、八
D、九 -
单项选择题
《饮膳正要》为（）一部饮食专著。
A、清代
B、元代
C、唐代
D、明代
