多项选择题
下列关于辣椒的叙述正确的是（）。
A.辣味与辣椒品种有关
B.辣椒用量越多味越辣
C.加热时间越长辣味越淡
D.辣味物质具有水溶性
E.辣椒素含量越高刺激性越强
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多项选择题
蔬菜的储存保鲜方法主要有（）。
A.堆藏
B.冰藏
C.速冻储藏
D.埋藏
E.窖藏 -
多项选择题
以下属于食用合成色素的有（）。
A.红曲米
B.苋菜红
C.胡萝卜素
D.柠檬黄
E.靛蓝 -
多项选择题
蔬菜的营养成分包括（）。
A.水分
B.蛋白质
C.矿物质
D.维生素
E.糖类
