单项选择题
酒花软树脂包括α-酸、β-酸和无定型的软树脂，在啤酒酿造过程中，除去麦糟和沉渣的损失，真正存在于啤酒中只有（）左右。
A.10
B.20
C.40
D.50
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单项选择题
（）较稳定，不会被日光催化断裂生成所谓的“日光臭”物质，这种啤酒可灌装于无色玻璃瓶中，并能增加泡沫。
A.α-酸
B.异α-酸
C.β-酸
D.四氢异α-酸 -
单项选择题
目前制备酒花浸膏最常用的方法为C萃取法和（）萃取法。
A.有机溶剂
B.酒精
C.超临界C02
D.液体C02 -
单项选择题
酒花中的多酚物质占总量的（）。
A.4-8％
B.0.4-0.8％
C.10-12％
D.13-18％
