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淮扬特色美食文化
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判断题
明清,随着盐政的改革,两淮盐商衰败下来。
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判断题
经过千载积淀,淮安菜在诸多因素的推动下,经过历代事厨者的不懈努力,最终由肆厨与官厨、家厨合流而成,成为明代有重要影响的中华美食。
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黄河渐渐北徒人海,运河水位降低,漕粮改由河运,昔日繁华之地渐形衰落。
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