相关考题
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多项选择题
鲜肉的感官指标，主要是从（）、气味等四方面来检验的。
A.发黏
B.酸度
C.弹性
D.霉变
E.色泽 -
多项选择题
成品食物存放实行“四隔离”，生与（）隔离。
A.熟
B.成品与半成品
C.食品与杂物、药物隔离
D.食品与天然冰
E.生食物 -
多项选择题
评价一种食物原料质量的好与坏，应从（）这三个方面来衡量。
A.色泽
B.卫生
C.口味
D.营养
E.感官性状
