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单项选择题
炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）
A.烟酸
B.无机盐
C.蛋白质
D.维生素B1
E.维生素B2 -
单项选择题
谷类食物不含（）
A.烟酸
B.硫胺素
C.核黄素
D.维生素C
E.维生素E -
单项选择题
保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）
A.-20℃
B.-4℃
C.0℃
D.4℃
E.20℃
