欢迎来到建筑考试题库网 建筑考试题库官网
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 农产品加工工艺学

名词解释

面粉的产气能力

    【参考答案】

    面粉在面团发酵过程中产生气体的能力, 是用 100g 面粉加 65mL 水和 2g 鲜酵母调成面团,在 30℃发酵 5h......

    (↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

    点击查看答案

    相关考题

    微信小程序免费搜题
    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题