问答题
简答题
在开发富含多不饱和脂肪酸（PUFA）功能食品时应注意哪些问题？
【参考答案】
①PUFA的作用发生在细胞内部，目前为止还没有确定PUFA的核内作用因子，因而对其作用机理及在蛋黄、禽肉中富集规律需进一......
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