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多项选择题
下列关于高压蒸汽灭菌锅说法正确的是（）
A.高压蒸汽灭菌锅可用于培养基、生理盐水、采样器械的灭菌
B.灭菌的物品在锅内不能放太多，以免影响蒸汽流通，降低灭菌效果
C.加热时先打开排气阀，排除蒸汽5min后，再关闭排气阀
D.灭菌完毕，先打开排气阀放气，然后等温度下降后开盖 -
多项选择题
沙门氏菌的检验，下列哪种说法正确的（）
A.沙门氏菌有2000多个菌型
B.常用分离沙门氏菌的选择性培养基有BS、DHL、HE、WS、SS琼脂
C.鲜蛋检测时不需经过前增菌
D.在沙门氏菌选择性琼脂平板上符合沙门氏菌特征的菌落，可判断为是沙门氏菌 -
多项选择题
食品中微生物的污染途径，下列说正确的是（）
A.可通过水污染
B.可通过人及动物污染
C.不会通过空气污染
D.可通过用具及杂物污染
