相关考题
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单项选择题
最适合切鸡肉丝的部位是（）。
A、腿肉
B、胸脯肉
C、栗子肉
D、鸡牙子 -
单项选择题
制作“烤鸭”初加工是采用（）的方法去内脏。
A、腋开
B、腹开
C、脊开
D、膛开 -
单项选择题
在家禽中，鸭、鹅的肌肉组织比鸡的要（）。
A、细
B、粗糙
C、发达
D、嫩
