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单项选择题
根霉麸曲的制作工艺（）
A、斜面种→三角瓶→曲盘→通风制曲→干燥
B、斜面种→曲盘→三角瓶→通风制曲→干燥 -
单项选择题
曲药储存期最佳时间为（）
A、储存期半年左右
B、储存期1年
C、储存期1年半 -
单项选择题
影响大曲中微生物的种类和数量的主要因素是（）
A、曲块形状
B、制曲原料
C、培养温度
