单项选择题
茶多酚是茶叶中多种酚类物质的总称。茶多酚的总含量约占鲜叶干物质的（），是茶叶内含可溶性物质中最多的一种。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.2/3
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单项选择题
茶叶在经过精制加工后的含水量要控制在（），以保证茶叶的品质。
A.3%-5%
B.4%-6%
C.5%-6.5%
D.5-7% -
单项选择题
茶叶中影响到茶叶品质的化学成分主要有（）。
A.茶多酚、蛋白质、氨基酸、芳香物质等
B.生物碱、芳香物质、糖类和色素等
C.糖类、色素、生物碱等
D.芳香物质、水、糖类和色素等 -
单项选择题
茶叶品质是由茶叶中所含有的各种化学成分和（）特性所决定的。
A.香气、滋味
B.物理
C.生物
D.芳香物质
