问答题
简答题
果蔬去皮有哪几种方法？说明机械去皮的方法和各自的特点。
【参考答案】
有机械去皮和化学去皮两种。机械去皮的方法及特点：（1）机械切削去皮。采用锋利的刀片削除表面皮层。
（2）机械磨......
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