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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 02516食品生物化学

判断题

对油脂进行氢化，可降低油脂的不饱和度，从而提高食用油的稳定性，有利于食用油保存。

    【参考答案】

    正确

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