单项选择题
A1/A2型题
下列食谱编制原则及方法错误的是（）。
A.肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的
B.标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准
C.米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多
D.煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏
E.蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡
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单项选择题
下列因素对营养素毒副作用无影响的是（）。
A.个体生命进程中的生理改变
B.营养素的浓度和化学形式
C.个体的营养健康状况和排泄丢失情况
D.营养素间的相互作用
E.个体的生活习惯 -
单项选择题
下列有关高温工作人员矿物质和微量元素供给的叙述，不正确的是（）。
A.高温作业人员补盐时应补充包含多种电解质的无机盐片
B.高温作业者钙的供给量较常温作业者高，为每人1000mg／d
C.铁的供给量按常温作业者的供给量增加10%～20%
D.锌的供给量不应低于15mg／d
E.高温作业后，氯化钠的补充不必考虑出汗量 -
单项选择题
老年人的生理特点不包括（）。
A.基础代谢下降
B.体脂增加，骨密度下降
C.消化功能减退
D.眼球晶体失去弹性，易患白内障
E.分解代谢降低
