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单项选择题
全捞法一般要先将肉料加入()拌匀;另将味料混合溶解,加入肉料拌匀;再加入其他香料及油拌匀。
A.油
B.盐
C.酒
D.生粉 -
单项选择题
摘洗指将新鲜蔬菜去根蒂、去黄叶、烂叶、老叶、去()并用水清洗的操作过程。
A.杂质
B.泥沙
C.筋膜
D.腐叶 -
判断题
燕麦面品种的熟制可蒸、可煮。
