单项选择题
罐藏技术的发明者是（）。
A.美国人Bigelow
B.法国人Nichols Appert
C.美国人Esty
D.英国人Peter Durand
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单项选择题
面筋的贮气能力取决于（）。
A.可塑性
B.延伸性
C.粘性
D.弹性 -
单项选择题
软罐头容器中，下列（）容器能保存期在2年以上。
A.透明普通型蒸煮袋
B.透明隔绝型蒸煮袋
C.铝筒隔绝型蒸煮袋
D.直立袋 -
单项选择题
韧性饼干烘烤条件一般采用（）。
A.低温长时
B.高温短时
C.高温长时
D.低温短时
