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多项选择题
中央式盘饰适合放置（）菜肴。
A.单一口味
B.蒸制菜肴
C.单个成型
D.油炸菜肴
E.焖制菜肴 -
多项选择题
食品雕刻花卉的原料适宜选用（）的瓜果蔬菜。
A.质地细密
B.色彩鲜艳
C.质地硬实
D.新鲜脆嫩
E.新鲜软嫩 -
多项选择题
以下食品雕刻的花卉哪种由花心向花瓣雕（）。
A.菊花
B.月季花
C.爪叶菊
D.牡丹花
E.麦秆菊
