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单项选择题
A1/A2型题
容易使食物糊化的是（）。
A.动物淀粉
B.直链淀粉
C.支链淀粉
D.糊精
E.果胶
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麦芽糖属于（）
A.单糖
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E.糖原
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A.单糖
B.双糖
C.寡糖
D.多糖
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单项选择题
棉子糖属于（）。
A.单糖
B.双糖
C.寡糖
D.多糖
E.糖原
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