相关考题
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单项选择题
（）存在时，虾类自溶加速。
A.NaCl
B.KCl
C.MnCl2
D.MgCl2 -
单项选择题
少量的（）不会产生苦味，对味道的持续性、复杂性和浓厚感的产生起重要作用。
A.谷氨酸
B.核苷酸
C.精氨酸
D.氯化钠 -
单项选择题
（）是水产动植物抽提氮成分中最主要的成分。
A.游离氨基酸
B.低聚肽
C.核苷酸及其关联化合物
D.有机盐基类
