问答题
简答题
一般测定蛋白质含量时都用含氮量乘以6.25，这一数值是如何得来的？
【参考答案】
①动植物组织中的含氮物质主要是蛋白质，其它含氮物质极少。因此，测定生物样品的蛋白质含量时，只要测出它的含氮量，就能推算出......
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