单项选择题
下列关于传统厨房的叙述哪一种是错误的？（）
A、人随物流
B、每个餐厅对应的厨房都有完备的加工、烹调、冷菜和点心以及洗涤、仓储等系列设施
C、厨房的订货、领料、人员配备自成体系，封闭完整
D、设置合理的厨房组织机构，规范操作程序
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单项选择题
HACCP管理体系步骤中第一步是（）
A、判断确定关键控制点
B、建立记录档案
C、建立控制界限
D、危害分析 -
单项选择题
新创的菜肴适宜不适宜大规模地推广生产属于（）
A、推广价值
B、经济价值
C、社会价值
D、新意认定 -
单项选择题
一个餐饮企业厨房里的所有员工全部投入菜点，点心的开发创新，属于（）
A、精英创新
B、全员创新
C、借脑创新
D、引进创新
