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填空题
热加工处理应在单独的车间进行，（）应严格分开。
【参考答案】
生、熟加工
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填空题
猪的屠宰间应设有（）检验室。
填空题
浸烫、脱毛、刮毛或剥皮应在与宰杀明显分开的区域进行，相隔至少（）或用至少3米高的墙隔开。
填空题
肉类注册卫生规范：预冷设施温度控制在（），腌制间温度（），分割肉间、肉制品加工间温度不能超过（），冻结间温度不高于（），冷藏库温度不高于（），水产品相同。
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