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单项选择题
含有较多（）元素的食品，称为碱性食品。
A.Na和K
B.C和O
C.P和S
D.O和H -
单项选择题
水分活度对微生物生长繁殖的影响，不正确的是（）
A.一般来说细菌对低水分活度最敏感，酵母菌次之，霉菌的敏感性最差
B.水分活度低于0.80时，任何微生物都不生长
C.当Aw低于某种微生物生长所需的最低Aw时，这种微生物就不能生长
D.同一种微生物在不同溶质的水溶液中生长所需的Aw是不同的 -
单项选择题
油脂的索氏提取中使用的提取剂是（）
A.冰乙酸
B.乙醇
C.正已烷
D.去离子水
