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单项选择题
沙丁鱼去骨方法的第一步是用（）将沙丁鱼洗净，刮去鱼鳞。
A.稀盐水
B.浓盐水
C.热水
D.清水 -
单项选择题
传统的冷汤大都用（）或凉开水加上各种蔬菜、水果或少量内类调制而成。
A.鸡基础汤
B.鱼基础汤
C.牛基础汤
D.清汤 -
单项选择题
色拉米肠其味浓郁，质地硬韧，风味独特，常用于（）中。
A.热菜
B.冷菜
C.汤菜
D.烩菜
