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多项选择题
在谷胚和谷粒周围含有多量的酶，最重要的是（）。
A、淀粉酶
B、蛋白酶
C、脂肪酶
D、植酸酶
E、氧化酶 -
多项选择题
农业部在2001年度兽药残留监控计划中，将牛奶中（）药物残留作为主要监控内容。
A、激素类
B、青霉素类
C、链霉素类
D、磺胺类
E、农药 -
单项选择题
超高温瞬间灭菌法的温度为（）
A、62.8℃，保持30分钟
B、137.87℃，保持2秒
C、80～85℃，保持10～15秒
D、71.7℃，保持15秒
