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单项选择题
热菜比冷菜中的鱼香味要多用（）调味料。
A.红油
B.甜面酱
C.豆豉
D.豆瓣酱 -
单项选择题
川菜的最大特点是十分注重（）
A.选料
B.刀工
C.火候
D.调味 -
单项选择题
水果加热后甜度会发生的变化是（）
A.减少
B.不变
C.消失
D.增加
