相关考题
-
单项选择题
制作起酥面包面团的应注意控制搅拌温度，温度过（）会对面团的醒发效果产生影响。
A.高
B.低
C.大
D.小 -
单项选择题
慕斯平面的淋面需要曲柄抹刀及时收尾，放置淋面太（），影响口感。
A.薄
B.厚
C.高
D.低 -
单项选择题
制作丹麦卡仕达卷生胚的成熟操作步骤中烤箱上火需要（）℃。
A.200
B.210
C.215
D.220
