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单项选择题
夏天调制冷水面坯时，可加少量的（）。
A.糖
B.盐
C.油
D.蛋 -
单项选择题
（）水温在70℃以上，面团柔软劲小，颜色较暗，却带有甜味，适于蒸、煎、炸的食品。
A.冷水面团
B.温水面团
C.热水面团
D.沸水面团 -
单项选择题
（）制出的成品色洁白、爽口、有筋、不易破碎。
A.凉水面坯
B.冷水面坯
C.温水面坯
D.热水面坯
