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单项选择题
虾米、金橘饼等原料在切碎时通常采用的直刀切法是（）。
A.推切法
B.铡切法
C.拉切法
D.锯切法 -
单项选择题
右上腹部痛并放射到右侧肩部和肩胛处，Murphy阳性，是（）
A.急性阑尾炎
B.急性胰腺炎
C.急性坏死性肠炎
D.急性盆腔炎
E.急性胆囊炎 -
单项选择题
下列原料形态中最难入味的是（）。
A.块
B.茸泥
C.丝
D.条
