单项选择题
燃油炉具（）的优点。
A.调节方便，热值高，热量大，价格便宜
B.点火方便，热值高，污染不大
C.点火方便，调节方便，热值高，热量大
D.调节方便，使用安全，热值高，热量大
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单项选择题
以下煨鱼肚的方法，只有（）是准确的。
A.锅下油，爆香姜件、葱条，烹入绍酒，加入汤水滚2分钟，捞出姜件葱条，加入精盐30秒，捞起，沥去水分
B.锅内下油，下姜件、葱条爆香，赞入绍酒，加入汤水、精盐、味精，下鱼肚煨2分钟，捞起，沥去水分
C.锅内下油，下姜件、葱条爆香，烹入绍酒，加入汤水滚2分钟，捞出姜件葱条，下鱼肚煨3分钟，捞起，沥去水分
D.锅下油，下姜件、葱条爆香，赞入绍酒，加入汤水滚2分钟，捞出姜件葱条，加入精盐、味精，下鱼肚煨30秒，出锅，放在大碗内备用 -
单项选择题
根据焖前原料生熟状态，焖法分为（）方法。
A.生焖法、酱焖、熟焖法和炸焖法四种
B.生焖法、熟焖法和炸焖法三种
C.泡油生焖法、熟焖法和炸焖法三种
D.泡油生焖法、酱爆生焖法和炸焖法三种 -
单项选择题
在以下蛋白质的各种生理功能中，属于最主要的生理功能是（）。
A.作为构成和修补组织的主要原料
B.调节生理功能
C.供给热能
D.免疫作用
