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问答题

论述题

简述蛋新鲜度的快速检验方法。

    【参考答案】

    测定蛋的比重可推断其新鲜度。将蛋放入11%盐水中,能浮起来的为新鲜蛋;沉入10%盐水的为稍新鲜蛋;浮于10%盐水,但沉于......

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