相关考题
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多项选择题
以下情况需及时更换餐碟（）。
A.菜肴口味差异大时
B.上名贵菜肴前
C.带壳、带骨的菜肴
D.弄脏的餐具 -
多项选择题
常用的餐具消毒方法包括（）。
A.煮沸消毒法
B.紫外线消毒法
C.漂白粉消毒法
D.红外线消毒法
E.蒸汽消毒法 -
多项选择题
三轻指的是（）。
A.说话轻
B.走路轻
C.操作轻
D.点菜轻
