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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 08430西餐工艺学

判断题

腌制肉类、冻肉批加工或煎扒肉类时，加入白兰地能去除异味，增加肉的香味。

    【参考答案】

    正确

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