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单项选择题
国内采用的间歇式快速发酵方法是以什么含量为鉴别啤酒成熟的主要条件的？（）
A、二氧化碳
B、乙醇
C、双乙酰
D、硫化氢 -
单项选择题
主发酵过程可分为四个阶段（）
A.生泡期-高泡期-涌泡期-落泡期
B.生泡期-涌泡期-高泡期-落泡期
C.涌泡期-生泡期-高泡期-落泡期
D.生泡期-涌泡期-落泡期-高泡期 -
单项选择题
生产淡爽型啤酒使用的酵母，其发酵度要（）
A.低
B.适中
C.任何都可以
D.高
