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单项选择题
食品速冻冰箱的温度控制在（）。
A.-24℃─-30℃
B.-18℃─-24℃
C.-12℃─-18℃
D.-6℃─-12℃ -
单项选择题
冷菜按使用的食品品质来划分，可分为（）和冷素等。
A.冷盘
B.凉菜
C.冷荤
D.凉盘 -
单项选择题
冷菜、冷拼制作过程中的清洁卫生特别重要，严禁（）包装食品。
A.保鲜袋
B.保鲜膜
C.保鲜盒
D.废旧纸
